Агарик бразильський: яку форму гриба обрати

Агарік бразильський купити: капсули, мелені плодові тіла чи сушений гриб

Гриб один – Agaricus subrufescens, у каталогах досі частіше Agaricus blazei Murill, – а форм чотири. Для щоденного прийому є агарік бразильський у капсулах по 0,5 г: 60 штук за 437 ₴ або 120 за 775 ₴. Мелені плодові тіла 50 г і цілий сушений гриб 50 г – по 437 ₴. Норма в усіх формах та сама: 1–2 г на добу, на повній порції це чотири капсули.

Печериця, що пахне мигдалем

Агарік – близький родич звичайної печериці: той самий рід, схожа будова, капелюшок з коричнюватими лусочками й рожеві, а згодом бурі пластинки. Відрізняє його запах. Свіжий гриб і навіть сушений пахнуть солодким мигдалем, і саме так його колись і назвали – мигдальний гриб. Росте він у теплі, на багатому ґрунті й перегної, тому в наших лісах дикого агаріку немає: його вирощують.

Звідки гриб агарік: Японія, Бразилія й американський ринок

Історія в нього заплутана, як детектив. Першим вид описав американський міколог Чарльз Пек у 1893 році – за грибами, що виросли в теплиці в штаті Нью-Йорк. Наприкінці XIX століття мигдальний гриб вирощували й продавали на ринках східного узбережжя США, від Массачусетсу до Вашингтона, а на початку XX-го він із прилавків зник.

Друге народження сталося в Бразилії. Близько 1965 року фермер японського походження на прізвище Фурумото зібрав дикий гриб у горах муніципалітету П'єдаде в штаті Сан-Паулу й надіслав зразки в Японію, досліднику Іноске Івайде. Перші гриби пахли й смакували так різко, що їсти їх, за спогадами, було важко, зате вивчати – цікаво. У Японії гриб назвали хіме-мацутаке, «принцеса мацутаке»: за переказом виробника, так вигукнула сусідська дівчинка, побачивши гарний гриб. До кінця 1970-х японці навчилися вирощувати його на грядках, і в 2003 році майже весь бразильський експорт агаріку йшов саме в Японію.

Звідси й плутанина з іменами. У 1967 році бельгійський міколог Поль Гайнеман помилково записав бразильський гриб як Agaricus blazei – вид, який Вільям Мюррілл описав із газону у Флориді. Назва закріпилася в торгівлі на десятиліття, в аптечних каталогах досі можна зустріти й просто «агарикус гриб», і тільки генетичні дослідження 2005 року довели: бразильський гриб і мигдальний гриб Пека – один вид, Agaricus subrufescens. У Бразилії ж його звуть поетичніше – cogumelo do sol, «гриб сонця», і cogumelo de Deus, «гриб Бога». Розповіді, ніби старі жителі П'єдаде хворіли рідше за сусідів завдяки грибу, навіть науковий огляд прямо називає легендою.

Що всередині: бета-глюкани, ергостерол, мигдальна нотка

Головна цінність агаріку – бета-глюкани, полісахариди клітинної стінки гриба, з довгими розгалуженими ланцюжками. Саме заради них гриб і вирощують для добавок. Ергостерол – попередник вітаміну D, який гриби запасають у плодовому тілі. А мигдальний запах дає бензальдегід, та сама речовина, що пахне в гіркому мигдалі й кісточках вишні. У капсулах і в пачці – мелені плодові тіла без екстракції: гриб такий, як є.

Гриб агарік для чого: сезон, відновлення, кухня

Коли навколо всі кашляють

Найчастіше агарік беруть восени й узимку, коли в офісі й транспорті кашляють усі навколо. Грибні бета-глюкани – їжа для захисних сил організму, і місячний курс п'ють як сезонну опору, а не як засіб на один день.

Після виснажливих тижнів

Друга причина – період, після якого сили повертаються повільно: важкий проєкт, переїзд, кілька тижнів недосипу. Агарік тоді п'ють курсом, два прийоми на день, і за три-чотири тижні помічають, що втома не накопичується так швидко.

Гриб для супу

Третя – кухня. Сушений гриб агарік замочують на пів години й варять у бульйоні чи вершковому соусі: мигдальна нотка лишається й робить звичайну грибну страву незвичайною. Кому цікаво поєднати агарік з іншими грибами, подивіться майтаке – ще один гриб, який в Азії цінували і як їжу, і як опору.

Гриб агарік бразильський: як приймати по грамах

Норма – 1–2 г на добу за два прийоми, запивати теплою водою. На повній порції це дві капсули зранку й дві вдень; починають з мінімального грама, тобто однієї капсули двічі на день, і за тиждень виходять на повну. Мелений гриб розмішують у теплому напої, йогурті чи супі: 1 г – це приблизно третина чайної ложки. Курс – місяць-два, потім перерва.

Чотири форми, чотири ціни дня

Банка на 60 капсул за 437 ₴ на повній нормі закриває 15 днів – 29 ₴ на день. Банка на 120 капсул за 775 ₴ – 30 днів, 26 ₴. Найдешевше виходять мелені плодові тіла й сушений гриб: 50 г на 2 г у день – це 25 днів, близько 17 ₴, а на мінімальному грамі пачки стане на 50 днів, по 9 ₴. Зручність капсули коштує грошей, мелений агарік – ні.

Агарік бразильський протипоказання: коли не варто

Лише повнолітнім. Під час вагітності й годування груддю агарік не беруть. При аутоімунних хворобах і препаратах, що пригнічують імунітет, при цукровому діабеті на ліках і хворобах печінки – спершу до лікаря. Алергія на гриби – пряме «ні». Більше за 2 г на добу не додає нічого, крім витрат.

Коробка з грибом у дорозі

Надсилаємо Новою поштою, Укрпоштою й Rozetka Delivery, дорога по Україні – 1–2 дні. Дві банки на 120 капсул уже везуться безкоштовно через Rozetka Delivery, з 2 000 ₴ безкоштовна й пошта. Як поєднати агарік з іншими грибами, підкажемо в Telegram @lisovik_support чи за телефоном +380 68 462 64 32, з 10:00 до 19:00.

Капсули, Японія, назви: питання про агарік

1. Агарік купити в капсулах чи меленим?
   Капсули – якщо важлива точна порція без ложки. Мелений і сушений – якщо хочеться дешевшого дня або готувати.
2. Гриб агарік купити на пробу – з чого почати?
   З банки на 60 капсул або пачки меленого: цього вистачить, щоб зрозуміти, як гриб лягає саме вам.
3. Гриб агарикус блазей і агарік – це різні гриби?
   Ні, вид один – Agaricus subrufescens. Агарикус блазей – просто латинська назва, записана кирилицею.
4. Гриб агарік фото – як він виглядає?
   Як світло-коричнева печериця з лусочками на капелюшку. На знімку вгорі сторінки – сушені капелюшки поруч із банкою.
5. Гриб агарік Японія – чому в описах стільки японського?
   Бо саме в Японії його навчилися вирощувати на грядках і дали ім'я хіме-мацутаке. Бразилія – батьківщина, Японія – друга домівка.
6. Агарік бразильський відгуки – де прочитати?
   Під кожною з чотирьох форм, на сторінках товарів.