Майтаке в каталоге: выбор формы и дозировки

Майтаке: гриб-баран в капсулах, сушёный, экстракт и капли GASTRO

Один гриб в пяти формах плюс комплекс, в котором он на втором месте по доле. Капсулы по 0,4 г – 60 штук за 425 ₴ и 120 штук за 750 ₴. Целые сушёные плодовые тела и молотый порошок по 50 г – по 425 ₴. Экстракт 10:1 в капсулах – 600 ₴ за 60 и 1 150 ₴ за 120, молотый экстракт 50 г – 725 ₴. И капли GASTRO на 30 мл за 400 ₴ и 50 мл за 625 ₴: шиитаке 40%, майтаке 30%, чага 20%, рейши 10%. Капсулы берут на курс, сушёный гриб – на кухню, а капли – те, кто не любит глотать капсулы.

Гриб, который танцует: откуда имя и как выглядит

В лесу майтаке гриб сидит у корней старых дубов большой кудрявой розеткой, и одна такая розетка тянет на несколько килограммов; по-нашему его зовут гриб-баран, потому что издали он и правда похож на курчавую овечью спину. Латинское имя – Grifola frondosa, японское – «танцующий гриб»: сборщики, по преданию, пускались в пляс от радости, найдя его. В Японии и Китае его веками тушили и клали в суп, и малые ежедневные порции пришли из той же кухонной традиции.

При этом майтаке это не «доза» в смысле мухомора: психоактивных веществ в нём нет, надпись «микродозинг» на банке говорит только о том, что порция малая и ежедневная. В быту он прежде всего еда и работает курсом, как продукт, который добавили к рациону.

Откуда он: серебро по весу, Гуцульщина и Красная книга

Японская легенда говорит, что имя грибу дали монахини – или дровосеки, предания расходятся, – которые наткнулись на него в лесу и от радости пустились в пляс. Радость понятна: во времена Эдо феодал из Тохоку поднёс майтаке сёгунскому двору, сёгун потребовал ещё, и наместники гоняли крестьян в горы, а найденный гриб меняли на серебро того же веса. Гриб годами плодоносит на одном и том же месте у старого дуба, поэтому «свою» поляну чужим не показывали. Дикий майтаке был такой редкостью, что даже не продавался – его вручную искали в лесу, пока на рубеже 1970–80-х не научились выращивать на опилках лиственных пород; первое промышленное производство стартовало в 1983 году, и с тех пор гриб из деликатеса стал обычным товаром.

У нас его история короче, но своя. Гриб-баран, баранья голова, бараньоха – так его зовут на Гуцульщине и Прикарпатье, где найденный в лесу гриб подавали с банушем или варили суп с лапшой, а на Волыни считали праздничным блюдом и готовили к Сочельнику. Плодовое тело достигает 80 см в диаметре и 10 кг веса, рекордные кусты весили больше 45 кг. С 2009 года гриб-баран в Красной книге Украины как уязвимый вид: растёт у основания старых дубов, буков и грабов на Закарпатье, в Карпатах и Лесостепи, и собирать его в дикой природе нельзя – в банку идёт только выращенный. В Польше его зовут королевой грибов, в Китае – хуэй шу хуа, «серый древесный цветок», а англоязычный мир видит в розетке не барана, а курицу: hen of the woods.

Готовят его везде одинаково просто. В Японии сушёный гриб размачивают, а воду от замачивания пускают на суп или соус – ничего не выбрасывают; свежий разбирают на неровные кусочки, обмакивают в жидкое тесто на ледяной воде и жарят две-три минуты – это темпура из майтаке, которую подают к миске собы. С ним варят крепкий мисо-суп с тофу. Наши капсулы и порошок – тот же гриб без кухни: когда готовить некогда, а ежедневная порция нужна.

Что внутри: бета-глюканы, хитин и 50% полисахаридов в экстракте

Ценят его за бета-глюканы клеточной стенки – полисахариды, которых в майтаке на грамм сухого веса больше, чем во многих съедобных грибах. В экстракте 10:1 полисахаридов ровно половина, и эта цифра стоит в характеристиках товара. В цельном и молотом грибе к ним добавляются хитин, пищевое волокно, которое тонкий кишечник не переваривает, и эргостерол, предшественник витамина D. Поэтому сушёный гриб даёт больше волокна, а экстракт – больше полисахаридов в каждой капсуле.

Для чего пьют майтаке: тяжесть после еды, кишечник, сезон

Обед, после которого не тянет прилечь

Чаще всего его берут для улучшения пищеварения: когда после плотной еды тяжело, когда живот вздувается от капусты и бобовых, когда еда «стоит». В японской кухне он потому и идёт к жирным блюдам – вместе с мясом, а не отдельно. Пьют курсом месяц-два и смотрят не на первый день, а на вторую-третью неделю.

Кишечник, которому есть чем заняться

Хитин и бета-глюканы не всасываются, а кормят бактерии толстой кишки, и молотый или целый гриб берут для кишечной флоры: после долгих курсов лекарств, после смены рациона, после отпуска с чужой едой. Вместо трав для желудка здесь грибы: в каплях GASTRO сразу четыре, и все они – про живот. А травы для желудка и кишечника – ромашка, мята, фенхель – живут в чашке рядом, а не в банке.

Холодный сезон без провалов

Вторая причина – тёмная половина года. Бета-глюканы грибов издавна берут как сезонную опору, и майтаке здесь стоит рядом с шиитаке и рейши; на осень его часто ставят парой с чагой. Зимой для кишечника полезно и то, что гриб идёт к тяжёлой еде, а не отдельно от неё.

Сколько принимать: по форме, а не «по ложке»

Капсулы по 0,4 г – 1,6–2,4 г в сутки, то есть 4–6 капсул в три приёма; начинают с четырёх, за неделю доходят до шести. Молотый порошок – 1,5–3 г, половина-одна чайная ложка в воду, йогурт или суп. Целые плодовые тела – 1–3 г: разжевать или бросить в бульон. Экстракт 10:1 – 0,5–1 г, одна-две капсулы по 0,5 г или полчайной ложки молотого экстракта. Капли GASTRO – от 10 до 40 капель в сутки под язык за 15–20 минут до еды, удобнее 20 утром и 10 в обед.

Для всех форм одно правило: тёплая вода, курс 1–2,5 месяца и пауза после него; принимают перед едой или с едой, не натощак на ночь. Первые два дня – половина нормы.

Цена дня: от 7 ₴ в экстракте до 42 ₴ в капсулах

Дешевле всего выходит экстракт: молотый 50 г за 725 ₴ при 0,5–1 г в день – 7–15 ₴, капсулы экстракта на 120 штук – 10–19 ₴. Целый гриб и молотый порошок за 425 ₴ – 9–25 ₴ в день в зависимости от нормы. Капсулы по 0,4 г самые дорогие в день, 25–42 ₴: в них сушёный гриб, а не концентрат, и нужно 4–6 штук, так что банки на 60 хватает на 10–15 дней, на 120 – на 20–30. GASTRO на 50 мл – 6–25 ₴ в день. На месяц выгоднее брать экстракт, на пробу – молотый порошок.

Ограничения: давление, кровь, астма

Только совершеннолетним, не беременным и не кормящим. Майтаке влияет на давление и на свёртываемость крови: при гипотонии, болезнях сердца и сосудов и при препаратах, разжижающих кровь, сначала разговор с врачом. При бронхиальной астме и сахарном диабете, особенно первого типа, тоже. Норму с этикетки не удваивают, а если живот ответил вздутием или расстройством – курс останавливают.

Доставка гриба по Украине

Новая почта, Укрпочта и Rozetka Delivery, отправка в день заказа или на следующий рабочий, в пути 1–2 дня. Заказ от 1 000 ₴ в Rozetka Delivery и от 2 000 ₴ почтой едет без платы за доставку. Спросить о форме или норме можно в Telegram @lisovik_support или по номеру +380 68 462 64 32, с 10:00 до 19:00.

О чём спрашивают, выбирая между капсулами и порошком

1. Это таблетки для улучшения пищеварения или гриб?
   Гриб. Таблеток здесь нет вообще: капсулы, порошок, целые плодовые тела и капли. Он не действует за час, как аптечное средство, а работает курсом.
2. Препарат для улучшения пищеварения из аптеки и майтаке – совместимы?
   Как правило, да: гриб – это еда. Но если препарат постоянный или влияет на кровь и давление, покажите состав врачу до первой капсулы.
3. Таблетки для улучшения пищеварения и обмена веществ – это про майтаке?
   Про обмен веществ мы ничего не обещаем: у нас гриб, который едят курсом ради живота и сезона, а не средство «для обмена».
4. Майтаке капли – это GASTRO?
   Да, других капель в разделе нет. GASTRO – жидкий экстракт четырёх грибов, майтаке в нём 30%; берут, когда не хотят глотать капсулы или нужна малая точная норма.
5. Гриб майтаке купить на пробу – с чего начать?
   С молотого порошка 50 г за 425 ₴: он дешевле в день и идёт и в суп, и в воду. Целые плодовые тела – для тех, кто хочет готовить; майтаке купить капсулами имеет смысл, когда порошок уже понравился.
6. Гриб майтаке свойства какие – лечебные или пищевые?
   Пищевые: это гриб, который едят курсом ради живота и сезона, а не лекарство. Лечить он ничего не обещает.
7. Майтаке польза видна сразу?
   Нет. Первая неделя обычно проходит без перемен, разницу замечают на второй-третьей: легче после еды, ровнее живот. Так гриб и оценивают – по курсу.
8. Для восстановления кишечной флоры – гриб или пробиотики?
   Разные вещи. Пробиотики – это сами бактерии, гриб – волокно, которое их кормит; для нормализации кишечной флоры их часто берут вместе, и одно другому не мешает.
9. Майтаке отзывы где читать?
   Под каждой из семи позиций, на странице товара. Больше всего их под капсулами по 0,4 г и под каплями GASTRO.
10. Таблетки для лучшего пищеварения с ферментами и майтаке можно в один день?
    Можно: ферменты помогают переварить еду сразу, а майтаке пьют курсом, неделями.