Майтаке мелений, порошок 50 г
Майтаке (Grifola frondosa) — їстівний гриб, якого в Японії звуть танцюючим. У банці — ціле плодове тіло, висушене й змелене в порошок, без наповнювачів і зернового субстрату. Помел не ділить гриб на частини: у ложці і водорозчинні β-глюкани, і жиророзчинні стероли з жирними кислотами, яких гарячий настій майже не бере.
Що дає курс меленого майтаке
Майтаке традиційно застосовують для підтримки імунітету, і тримають його курсом найчастіше восени й узимку. Кофеїну в грибі немає, тож тонус рівний, без підйому й провалу. А частина полісахаридів доходить до кишківника неперетравленою й живить корисну мікрофлору, тому на курсі й після щільної вечері зазвичай легше. Гриб працює накопичувально, і оцінювати його варто через 3–4 тижні щоденного прийому.
Як приймати мелений майтаке
Денна норма — 1,5–3 г, зручніше двома прийомами по 1,5 г за 15 хвилин до їди. Порошок розмішай у теплій воді або додай у суп, бульйон чи соус. Перші два дні бери 1,5 г на добу, з третього — повну норму; відміряти зручно на кухонних вагах. На повній нормі банки 50 г вистачає на 16 днів, на мінімальній — на 33, тож на місяць повної норми бери дві банки.
Смак і зберігання
Смак м'який, грибний, з умамі-нотою: у Японії майтаке просто готують, тож у бульйоні він доречний. Порошок швидко вбирає вологу й запахи, тому набирай його сухою ложкою й тримай банку щільно закритою подалі від плити.
Кому майтаке не підходить
Майтаке не приймають під час вагітності й годування груддю, до 18 років, за бронхіальної астми чи непереносимості грибів. Якщо маєш проблеми з тиском чи серцем, цукровий діабет (особливо І типу) або приймаєш антикоагулянти, спершу порадься з лікарем: майтаке може впливати на тиск і згортання крові, а при діабеті може знадобитися корекція ліків. Це дієтична добавка, а не лікарський засіб.
Порошок чи інша форма
Не хочеш міряти ложкою — той самий гриб є в капсулах по 0,4 г, а найменша денна норма — в екстракту 10:1, у капсулах чи порошком. Усі форми зібрані в розділі «Гриб майтаке», а історію гриба й те, як його вивчають, ми розповіли в статті про майтаке.