Чай из бархатцев (чернобривцев): польза и вред, кому нельзя и как заварить

Когда ищете, в чём у чернобривцев польза и вред, хочется знать три вещи. Что это за напиток, можно ли его именно вам и как заварить, чтобы он был вкусным? Чай из чернобривцев, или бархатцев, это густо-золотой настой сушёных цветков без кофеина, с пряным цитрусовым ароматом. В Украине его любят ещё и за сам цветок, ведь чернобривцы сажают у дома как оберег, святят на Маковея и поют о них на свадьбе.

Что такое чай из бархатцев и какие цветки лежат в пачке?

Чай из бархатцев заваривают из сушёных цветков высоких садовых бархатцев, тех самых, которые в Украине издавна сажают у дома и зовут чернобривцами. В нашей пачке именно такие высокие бархатцы: кусты с крупными махровыми цветками-шарами одного цвета, жёлтыми или оранжевыми. В пачку идут только цветки и лепестки, без листьев и стеблей. Листья бархатцев пахнут резче, поэтому в чай их не кладут.

Родина этого цветка Мексика, и там им до сих пор украшают праздник памяти умерших. В Европу бархатцы привезли в XVI веке, и с тех пор их веками сажают у домов.

сушёные цветки бархатцев

Коробка 40 г, в которой лежат только сушёные цветки бархатцев.

Смотреть товар →

Какая у чернобривцев польза и для чего пьют этот чай?

Пользу чая из бархатцев в народе видят в том, что тёплая чашка согревает в пору простуд, а ещё это вкусный золотой напиток без кофеина, который можно пить и вечером.

• Цвет. Одна чайная ложка сухих лепестков окрашивает воду в густое золото, прозрачное на просвет. Цветок просто сушат, чтобы сохранить это золото.
• Аромат и вкус. Аромат у настоя цветочно-пряный, с цитрусовой цедрой и тонкой ноткой аниса. Вкус мягкий, без терпкости чайного листа, и при одной ложке на чашку он не горчит. Люди, которые покупали сушёные бархатцы, называют их запах коротко: «удивительный и приятный».
• Без кофеина. В чашке цветок, а не чайный лист, поэтому кофеина в ней нет совсем. Это тёплая чашка вместо третьего кофе за день, и налить её можно даже поздно вечером. А чем сушёный цветок отличается от чёрного чая, рассказывает отдельная статья.
• Пряность. Сушёные лепестки бархатцев мелют и на приправу: в Грузии их добавляют в хмели-сунели, ту самую смесь пряностей, что стоит на многих кухнях. А в Украине хозяйки кладут эти цветки ещё и в банки с маринованными помидорами.

За что в народе хвалят чернобривцы?

В народе чернобривцы хвалят прежде всего как цветок-оберег: их сажали у дома, святили, вплетали в венки и пели о них.

В августе, на Маковея, в церковь несли святить большие букеты чернобривцев вместе с маком и базиликом. Освящённые цветы клали за образа, и там они стояли до весны. На Благовещение девушки вплетали эти сухие цветы в косы и говорили, что это «чтобы не выпадали волосы».

Из чернобривцев плели венки вместе с маком и васильками. Свадебная песня, которую пели на расплетание косы, начинается словами «Посіяла чорнобривці, та вже не пора». А в 1957 году появилась песня «Чорнобривці» Владимира Верменича на слова Николая Сингаевского.

На Буковине и Розточье, холмистом крае на Львовщине, чернобривцы и сегодня несут в спасских букетах и кладут в корзины с яблоками. А в XIX веке ими красили шерсть в жёлтый и оранжевый цвет, а в селе Иваньков возле Борщева даже в красный.

Заваривали чернобривцы и как чай: так записали у гуцулов Буковины. А на Раховщине женщина, которая сушит чернобривцы на весь год, рассказывала, что уважать этот цветок её научила бабушка. В народе говорят, что чай из чернобривцев пили, когда простудишься или мучает кашель, и ещё «для желудка». Это народный опыт, как его пересказали люди.

Так что чашка чая из бархатцев продолжает ту же традицию, что жила у каждого дома.

Кому нельзя пить чай из бархатцев и какие у него противопоказания?

Прежде всего чай из бархатцев не подходит тем, у кого аллергия на растения семейства астровых. Бархатцы из того же семейства, что амброзия, полынь и ромашка.

• Аллергия на астровые. К этому семейству относятся ещё хризантемы, календула и подсолнечник. Кто реагирует на них, может среагировать и на бархатцы, а случаи аллергии именно на бархатцы тоже известны.
• Сезонная аллергия на пыльцу амброзии или полыни. У людей с такой аллергией описаны реакции даже на ромашковый чай. Ромашка из того же семейства, что и бархатцы, так что и чай из бархатцев лучше отложить.
• Беременность и кормление грудью. В это время пейте чай с осторожностью и только после разговора с врачом, как просит наша этикетка.
• Постоянные лекарства или хроническая болезнь. Если каждый день пьёте таблетки, например от давления, сначала спросите врача, можно ли пить этот чай вместе с ними.
• Необычная реакция на первую чашку. Если после неё чешется кожа, появилась сыпь или закладывает нос, больше этот чай не пейте.

Наш травяной сбор «Цветочный оберег» аллергикам на астровые тоже не подходит: кроме бархатцев, в нём есть эхинацея, василёк и подсолнечник, все из того же семейства.

Как заваривать чернобривцы, чтобы чай не горчил?

На чашку 200–250 мл берут 1–1,5 чайной ложки цветков и воду около 90 °C. Горчинки не будет, если не класть больше и не заливать крутым кипятком.

1. Насыпьте цветки. В чашку на 200–250 мл положите 1–1,5 чайной ложки. Начните с одной, потому что сырьё ароматное, а полторы берите, когда захочется насыщеннее.
2. Залейте горячей водой около 90 °C. Крутой кипяток здесь лишний, потому что он бьёт по аромату цветка. Без термометра это вода, которая после кипения постояла минуту-две.
3. Накройте крышкой на 5–10 минут. Так аромат останется в чашке. Потом процедите.
4. Пейте тёплым. По желанию с мёдом или долькой лимона, 1–3 чашки в день, когда хочется.

На чайник берут 3 столовые ложки цветков на 1 л воды, ту же температуру и те же 5–10 минут. Молоко здесь ни к чему, потому что оно глушит цитрус и прячет золотой цвет.

Кто хочет более сложного букета, берёт чай «Цветочный оберег», где бархатцы завариваются вместе с другими цветками и листьями. Числа заваривания у него свои, они стоят на его пачке.