Чай з чорнобривців: користь і шкода, кому не можна і як заварити

Коли шукаєте, у чому користь чорнобривців і чи буває шкода від чаю з них, хочеться знати три речі. Що це за напій, чи можна його саме вам і як заварити, щоб він був смачний? Чай із чорнобривців це густо-золотий настій сушених квіток без кофеїну, з пряним цитрусовим ароматом. В Україні його люблять і за саму квітку, бо чорнобривці садять біля хати як оберіг, святять на Маковія і співають про них на весіллі.

Що таке чай з чорнобривців і які квіти лежать у пачці?

Чай з чорнобривців заварюють із сушених квіток високих садових чорнобривців, тих самих, які в Україні здавна садять біля хати. У нашій пачці саме такі високі чорнобривці: кущі з великими махровими квітками-кулями одного кольору, жовтими або помаранчевими. У пачку йдуть тільки квітки й пелюстки, без листя й стебел. Листя чорнобривців пахне різкіше, тому в чай його не кладуть.

Батьківщина цієї квітки Мексика, і там нею досі прикрашають свято памʼяті померлих. До Європи чорнобривці привезли в XVI столітті, і відтоді їх століттями садять біля хат.

сушені квіти чорнобривців

Коробка 40 г, у якій лежать тільки сушені квіти чорнобривців.

Дивитись товар →

Чим корисний чай з чорнобривців і для чого його пʼють?

Користь чаю з чорнобривців у народі бачать у тому, що тепла чашка зігріває в пору застуд, а ще це смачний золотий напій без кофеїну, який можна пити й увечері.

• Колір. Одна чайна ложка сухих пелюсток фарбує воду в густе золото, прозоре на просвіт. Квітку просто сушать, щоб зберегти це золото.
• Аромат і смак. Аромат у настою квітково-пряний, з цитрусовою цедрою й тонкою ноткою анісу. Смак мʼякий, без терпкості чайного листа, і при одній ложці на чашку він не гірчить. Люди, які купували сушені чорнобривці, пишуть про них коротко: «Запах дивний та приємний».
• Без кофеїну. У чашці квітка, а не чайний лист, тому кофеїну в ній немає зовсім. Це тепла чашка замість третьої кави за день, і налити її можна навіть пізно ввечері. А чим сушена квітка відрізняється від чорного чаю, розповідає окрема стаття.
• Пряність. Сушені пелюстки чорнобривців мелють і на приправу: у Грузії їх додають у хмелі-сунелі, ту саму суміш прянощів, що стоїть на багатьох кухнях. А в Україні господині кладуть ці квіти ще й у банки з маринованими помідорами.

За що в народі хвалять чорнобривці?

У народі чорнобривці хвалять передусім як квітку-оберіг: їх садили біля хати, святили, вплітали у вінки й співали про них.

У серпні, на Маковія, до церкви несли святити великі китиці чорнобривців разом із маком і васильками. Освячені квіти клали за образи, і там вони стояли до весни. На Благовіщення дівчата вплітали ці сухі квіти в коси і казали, що це «щоб не випадало з голови волосся».

З чорнобривців плели вінки разом із маком і волошками. Весільна пісня, яку співали на розплітання коси, починається словами «Посіяла чорнобривці, та вже не пора». А 1957 року зʼявилася пісня «Чорнобривці» Володимира Верменича на слова Миколи Сингаївського.

На Буковині й Розточчі, горбистому краї на Львівщині, чорнобривці й сьогодні несуть у спаських букетах і кладуть у кошики з яблуками. А в XIX столітті ними фарбували вовну в жовтий і помаранчевий колір, а в селі Іваньків біля Борщева навіть у червоний.

Заварювали чорнобривці і як чай: так записали в гуцулів Буковини. А на Рахівщині жінка, яка сушить чорнобривці на весь рік, розповідала, що шанувати цю квітку її навчила бабуся. У народі кажуть, що чай із чорнобривців пили, коли застудишся чи мучить кашель, і ще «для шлунку». Це народний досвід, як його переказали люди.

Тож чашка чаю з чорнобривців продовжує ту саму традицію, що жила біля кожної хати.

Кому не можна пити чай з чорнобривців і які в нього протипоказання?

Найперше чай з чорнобривців не підходить тим, у кого алергія на рослини родини айстрових. Чорнобривці з тієї самої родини, що амброзія, полин і ромашка.

• Алергія на айстрові. До цієї родини належать ще хризантеми, календула й соняшник. Хто реагує на них, може зреагувати й на чорнобривці, а випадки алергії саме на чорнобривці теж відомі.
• Сезонна алергія на пилок амброзії чи полину. У людей з такою алергією описані реакції навіть на ромашковий чай. Ромашка з тієї самої родини, що й чорнобривці, тож і чай з чорнобривців краще відкласти.
• Вагітність і годування груддю. У цей час пийте чай з обережністю і лише після розмови з лікарем, як просить наша етикетка.
• Постійні ліки чи хронічна хвороба. Якщо щодня пʼєте таблетки, наприклад від тиску, спершу спитайте лікаря, чи можна пити цей чай разом із ними.
• Незвична реакція на першу чашку. Якщо після неї свербить шкіра, зʼявився висип чи закладає ніс, більше цей чай не пийте.

Наш травʼяний збір «Квітковий оберіг» алергікам на айстрові теж не підходить: крім чорнобривців, у ньому є ехінацея, волошка й соняшник, усі з тієї самої родини.

Як заварювати чай з чорнобривців, щоб він не гірчив?

На чашку 200–250 мл беруть 1–1,5 чайної ложки квітів і воду близько 90 °C. Гірчинки не буде, якщо не класти більше і не заливати крутим окропом.

1. Насипте квіти. У чашку на 200–250 мл покладіть 1–1,5 чайної ложки. Почніть з однієї, бо сировина ароматна, а півтори беріть, коли захочеться насиченіше.
2. Залийте гарячою водою близько 90 °C. Крутий окріп тут зайвий, бо він бʼє по аромату квітки. Без термометра це вода, яка після кипіння постояла хвилину-дві.
3. Накрийте кришкою на 5–10 хвилин. Так аромат лишиться в чашці. Потім процідіть.
4. Пийте теплим. За бажанням з медом або скибкою лимона, 1–3 чашки на день, коли хочеться.

На чайник беруть 3 столові ложки квітів на 1 л води, ту саму температуру і ті самі 5–10 хвилин. Молоко тут зайве, бо воно глушить цитрус і ховає золотий колір.

Хто хоче складнішого букета, бере чай «Квітковий оберіг», де чорнобривці заварюються разом з іншими квітами й листям. Числа заварювання в нього свої, вони стоять на його пачці.