Бета-глюканы в грибах: что это за вещество и где его больше

Слово «бета-глюканы» стоит в описании каждой грибной банки. Бета глюкан это не витамин и не лекарство: это углевод, из которого сделана стенка грибной клетки. На банках его пишут по-разному: бета-глюканы, бетаглюкан, β-глюкан — вещество за всеми тремя написаниями одно. В разных грибах его разное количество, а капсула вытяжки равна нескольким граммам сухого гриба.

Бета-глюкан это что: из чего сделана стенка грибной клетки?

Бета-глюканы — это материал стенки грибной клетки, как целлюлоза в растении. Это просто углевод, длинные сахарные звенья, и в гриб их никто не добавлял, они и есть каркас, поэтому есть в любом грибе. Стенка состоит из двух частей. Одна растворяется в горячей воде, другая держится вместе с хитином и в воду не идёт. Бета-глюканы сидят в обеих.

У гриба бета-глюкан разветвлённый: длинная основа и боковые отростки. В овсе и ячмене тот же сахар, но цепочка ровная, без ветвей. Обычная клетчатка из овощей тоже не переваривается, только цепочка у неё ровная.

Человек этот углевод не переваривает, до конца он доходит неизменным — целым и разветвлённым его и изучают. Глютен тут ни при чём, это белок пшеницы.

В каком грибе бета-глюканов больше: наша полка в цифрах

Больше всего его у трутовиков, твёрдых древесных грибов, и первый тут траметес от Лисовика.

Если коротко, больше всего вещества у траметеса, самый дешёвый день у чаги, а готовая порция вместо ложки только у вытяжек.

В таблице стоят числа из разных лабораторий, и сопоставлять их между собой можно только одинаковым методом. Разница между грибами от этого не исчезает, поэтому первая колонка это ориентир по грибам, а вторая показывает, что заявлено в банке.

У чаги глюканов меньше всего, и это не изъян. Берут её за меланин корки и горькие смолы, а ещё это самый дешёвый вход, молотая чага 50 г на двадцать пять дней.

Вещество есть и в агарике, ведь стенка есть у каждого гриба. Замера не ставили, зато в карточке стоит выход полисахаридов 11–12%, а норму даёт текст сколько агарика берут в день.

Почему 50% полисахаридов — это не 50% бета-глюканов?

Полисахариды это вся семья сахарных цепочек. Бета-глюкан лишь один из них. Поэтому 50% полисахаридов в вытяжке это большее число, чем доля бета-глюкана.

Бета-глюкан в грибе не мерят напрямую: мерят все сахарные звенья вместе, отдельно мерят крахмал — и крахмал отминусовывают. Утверждённый метод есть только для овса и ячменя, и от этого числа расходятся.

61%, 49% и 42% — это один и тот же траметес в трёх разных замерах. Первое из большого сравнения видов, второе из лаборатории поставщика, третье из культуры, выращенной в жидкости. Для покупки важно другое: в составе банки стоит свой процент, и он один.

В сушёном помоле долю никто не задаёт, сколько гриб нарастил, столько и в ложке.

Форма решает: сушёный гриб, помол или экстракт 10:1

Тот же гриб стоит на полке тремя формами, и траметес в трёх формах это сушёные плодовые тела, помол и вытяжка в капсулах по 0,5 г.

На часть вытяжки идёт десять частей сырья, поэтому капсула 0,5 г сделана примерно из 5 г сухого гриба.

Вода забирает растворимую часть стенки, и она идёт в вытяжку. Нерастворимая часть с хитином остаётся в целом грибе, и её получает тот, кто пьёт помол с гущей. В капсуле тогда одна часть, в помоле обе.

Вытяжку берут за другое: горячая вода на производстве забирает растворимую часть полнее домашней чашки, поэтому и норма ниже, два грамма против трёх. А порция уже отмерена, без ложки, без термоса и без горечи помола. Про воду со спиртом есть текст что из гриба забирает вода, а что спирт.

Стенка есть и в мицелии, разница в том, что приходит с ним: у мицелия на зерне часть массы это субстрат. За что платят, разобрано в статье мицелий, плодовое тело или экстракт 10:1.

экстракт траметеса 10:1 в капсулах

Банка 60 капсул по 0,5 г.

Смотреть товар →

Как поднять иммунитет в домашних условиях: откуда это слово в описании банки?

Слово стоит в описаниях потому, что вещество изучали именно так. Давали его людям внутрь в тридцати четырёх работах, и переносилось оно хорошо.

В карточках стоит одна формулировка: «традиционно применяют для поддержки защитных сил». На поверхности клеток есть участки, которые этот сахар узнают, а дальше работа организма.

В банке лежит гриб с известной долей вещества, а в ваших руках форма, норма и регулярность. Курс в карточках это месяц-два и пауза две-три недели, а наборы в курсах для иммунитета.

Что брать, если берёте впервые

Три входа закрывают три задачи, а не три цены на одну.

• Самая дешёвая проба. Банка молотой чаги за 237 ₴, норма два грамма в день, пачки на двадцать пять дней, день выходит 9,48 ₴.
• Вытяжка с цифрой в составе. Капсулы траметеса по 0,5 г за 500 ₴, четыре штуки в день, пачки на пятнадцать дней, сутки 33 ₴. В составе заявлен процент: 50% полисахаридов.
• Готовый набор. Курс Immunity Guard на месяц за 1 485 ₴, шесть капсул разного размера и 2,6 г в сутки, тридцать дней, сутки 49,50 ₴. Две из трёх это вытяжки рейши и чаги, третья молотое майтаке.

Формы разные неслучайно: у рейши и чаги растворимая часть плохо выходит в чашке, поэтому они и идут вытяжками. А майтаке идёт молотым, потому что его стеролы и жирные кислоты вода не берёт.

Кому бета-глюканы не подходят

Подходит это не всем, границы на этикетке банки.

• Возраст до восемнадцати лет. Так стоит в противопоказаниях всех одиннадцати товаров темы.
• Беременность и период кормления грудью. То же самое во всех одиннадцати банках, решение за врачом.
• Аутоиммунные состояния. Бета-глюканы гриба иммуномодулируют, поэтому при аутоиммунных состояниях, приёме иммуносупрессоров и после трансплантации — только после совета врача.
• Постоянные назначенные лекарства. Если ежедневно принимаете назначенное, посоветуйтесь с врачом.
• Своё предостережение у каждого гриба. У чаги это сахароснижающие и антикоагулянты, у майтаке давление и диабет первого типа, у рейши свёртываемость крови, у шиитаке желудок и астма.

Наш опыт